俗话说“不出十五都是年”，过了元宵节，这个年才算热热闹闹、圆圆满满地过完。象征着团圆美满的元宵/汤圆，是节日里不可或缺的主角。但对糖尿病患者来说，面对这款软糯香甜、承载美好祝愿的传统美食，总会陷入两难：吃，担心血糖飙升；不吃，又觉得少了几分节日氛围。
今天，我们就来聊聊糖尿病患者如何健康过节、安心吃元宵。
元宵/汤圆的主要原料是糯米粉，搭配五花八门的特色馅料制成。糯米属于高升糖指数食物（GI 87-98），相比普通大米，它更容易被人体消化吸收，会让血糖上升的速度更快。而馅料，无论是传统的黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅，还是新颖的巧克力馅、水果馅，为了追求口感香浓，往往会加入大量糖和油，这让元宵/汤圆的热量惊人——通常每4枚普通大小的带馅汤圆，热量就相当于一碗100克生米蒸制的米饭。即便是健康人群，吃了元宵/汤圆后，也应相应减少当日主食的摄入量，确保一天总碳水化合物摄入不超标。
展开剩余54%糖尿病患者则需根据自身血糖控制情况，区别对待：
血糖控制相对平稳的患者（空腹血糖<7.0mmol/L，餐后2小时血糖<10.0mmol/L，糖化血红蛋白<7.0%），一次食用不超过2-3枚为宜； 若血糖水平偏高、近期波动较大，或正处于强化治疗、血糖尚未达标者，建议用“尝一口”代替“吃一个”，感受一下节日气氛即可，不必强求吃完。在元宵/汤圆的选择上，糖友们可遵循“选咸不选甜，选小不选大”的原则。需要特别提醒的是，市面上标注的“无糖”元宵/汤圆，仅指未添加蔗糖，其主料糯米粉仍属于碳水化合物，过量食用依旧会影响血糖，因此绝不能放开吃。
烹饪方式优选水煮元宵/汤圆，避免油炸，这样能尽量减少非必要的脂肪和热量摄入，吃完后尽量不要喝元宵的原汤。食用后不要立刻坐下或躺下，可进行20-30分钟适度运动，比如散步、逛灯会、做家务等，通过增加能量消耗，帮助平稳血糖。此外，从吃第一口元宵/汤圆开始计时，建议密切监测2小时内血糖变化，有条件者可佩戴动态血糖监测设备，实时关注血糖波动，如发现血糖升高明显，需及时咨询医生。
在这个花好月圆的夜晚，愿每一位糖尿病患者都能在尽享节日氛围的同时，稳稳控制血糖，兼顾团圆与健康，拥抱甜蜜与平安。
祝大家元宵节快乐，阖家幸福，血糖平稳，福气满满！
来源：临床营养科
作者：彭璐
荐稿：贾平平
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